Hur man gör orange skala

Hur man gör orange skala
1. Materialval och rengöring
Välj apelsiner: Det rekommenderas att välja apelsiner med tjocka och färska skal, till exempel Xinhui -apelsiner. Denna typ av apelsin har tjocka skal och fulla oljekamrar, vilket är lämpligt för att tillverka tangerinskal. ‌
Tvätta apelsiner: Blötlägg apelsinerna i rent vatten, tillsätt lämplig mängd mjöl eller bakpulver, blötlägg i 10 minuter och skrubba dem sedan rena för att säkerställa att det inte finns några rester på ytan. ‌
2. Peeling och bearbetning
Skalningskompetens: Använd en kniv för att klippa 3 eller 4 snitt på ytan på apelsinen för att säkerställa att skalet är helt skalat av och undviker att få in för mycket massa. ‌
Förberedelse för torkning: Skär den skalade orange skalet i små bitar eller hela skivor för efterföljande torkning. ‌
3. Torkning och torkning
Naturlig torkning: Sprid den orange skalet på en ren torkduk eller bambuvävning, välj en väl ventilerad plats, undvik direkt solljus och torka den i 3-7 dagar tills den orange skalet är helt torr. ‌
‌Assisterad torkning‌: Om vädret är fuktigt kan du använda en elektrisk fläkt eller ugn för att torka vid låg temperatur och kontrollera temperaturen vid 40-50 graden för att undvika hög temperatur som förstör doften av den orange skalan. ‌
4. Förvaring och åldrande ‌Storage -behållare‌: Lägg den torkade orange skalet i en förseglad behållare, till exempel en glasburk eller bomullspåse, och placera den på ett torrt och svalt ställe för att undvika fukt. ‌ Regulär torkning‌: Efter regnperioden och på sen höst och tidig vinter varje år, vänd tangerinskalet regelbundet för att förhindra mögel. ‌
5. Tre ångande och tre torkning (valfritt) ‌ Steaming and Drying Steps‌: Steam den torkade orange skalet i kallt vatten i 15 minuter, låt sjuda i 5 minuter, ta den sedan ut och torka den. Upprepa 3 gånger för att ta bort lukten och förbättra aromen. ‌
Genom ovanstående steg kan du göra orange skala med en stark arom och lång hållbarhet för matlagning eller medicinska ändamål.